|超臨界二氧化碳萃取|純素主義|動物友善|
|生物反應器 bioreactor|人工(造)肉|環境平衡|
「多吃少動」的生活方式,已經造成了許多文明病,像是癌症和糖尿病。
然而純素主義真的更健康,更有道德和更環保嗎?生物反應器做出來的人造肉,較符合道德﹑效率和生態利益嗎?
消費動物產品和奶﹑蛋﹑肉類所產生的溫室氣體,是船﹑車﹑飛機等交通工具的總量。吃素能平衡個人50%的碳足跡,而吃純素則可高達90%。
純素主義儼然成為一鼓不可擋的風潮,但是人類在成長階段,不可或缺的是維生素B12,而魚﹑肉﹑蛋奶類正是維生素B12的豐富來源。缺乏維生素B12會導致疲倦﹑無力和憂鬱,更可能對中樞神經系統造成無法挽救的傷害。
大自然要我們吃各種食物,不是要我們吃很多動物產品,我們顯然吃得太多。在動物友善與環境平衡的前提下,多元化的飲食,或許才是對地球生態最好的解方!
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