純素主義更好更健康嗎？

GOOD, BETTER, VEGAN ?

「多吃少動」的生活方式，已經造成了許多文明病，像是癌症和糖尿病。然而純素主義真的更健康，更有道德和更環保嗎？

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食品科學2.0

The New Science of Food

我們攝取的卡路里，有一半不是來自真正的食物，而是來自澱粉、糖類、鹽、油脂、防腐劑和添加物等組合的超級加工產品。

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