新鮮水果的冒牌貨Fresh Fruit Fakers

醫護 衛教 食安衛教
  • 英(混法語)
  • 中繁字幕,英文字幕
  • DVD , VOD
  • 普遍級
  • 51分
  • 食安|保健
  • Eric Edward Wastiaux

新鮮水果VS加工水果
 

雖然水果的選擇和需求都比以前多,但是新鮮水果的購買量卻減少。
食品製造商是否利用水果對人體有益的知識,賣加工產品給我們?


營養學家建議一日五蔬果,但加工水果產品不可視為五蔬果之一,其含糖量之高,且微量元素在加工過程中亦受到破壞。

世界性的營養意識運動,大家吃的水果越來越多。然法國人每年消費的1100萬公斤水果,有60%是來自以水果為基底的產品,像是果汁、優格、餅乾、果漿或冷凍產品。

過去十年,加工水果產品的消費量增加40%,但新鮮水果消費量減少了6%。以水果為基底的產品,含有多少真正的水果?其營養價值跟新鮮水果一樣嗎?它們對健康有同樣的正面影響嗎?製造商及其行銷策略,如何把全國性營養意識的正面訊息,轉變成有利的營銷利潤?以水果為基底的產品,真有可能損害健康嗎?

深入探究加工水果食品的營養與食安問題,為自己的健康把關!
 

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